一般海鲜要煮多久用什么方法？

今日去农贸批发市场买水果，见到买海鲜的人尤其多。这不是逢年过节了没有，节日的饭桌上自然免不了各种各样海鲜。我平时就尤其喜欢海鲜，见虾爬子尤其新鮮，上蹿下跳的，就以往提前准备买一些解解馋。前边一位老大姐已经买大海螺，一边等待秤重一边问店家：大海螺得蒸多久啊。店家随便地回应了一句：蒸十来分鐘就可以了。我告诉老大姐大海螺最好是的烹饪方式应该是煮而不是蒸。

海鲜自身的味儿极为美味，并不一定繁杂的烹制，简易的蒸或煮就能获得最美丽的味儿。并不是有这句话吗：高端的食材通常只必须简易的烹制。可是不一样的海鲜烹制的方法、熟度及其蒸制的时间全是不一样的。很多人都搞错了，怪不得作出的海鲜味儿不美味，海鲜那麼贵，做不对可就冤枉钱了。今日，开心母亲就和大伙儿聊一聊普遍海鲜的蒸制方式。

普遍海鲜蒸制时间

一、海鱼有哪些

新鮮的海鱼有哪些用清蒸的的方法烹饪味儿更为美味，多宝鱼、鲈鱼、银鲳都合适清蒸的。清蒸鱼时要沸水放锅里，烧火蒸，那样鱼类中的蛋白受热会快速收拢，锁定鲜香。蒸鱼的时间需看鱼的尺寸，一斤重的鱼蒸8分钟，一斤半的鱼要蒸十分钟。起锅后扔掉不必要的料汁，摆上葱丝，浇上海鲜酱油，浇上滚油就可以。

二、大海螺

大海螺清理整洁，将大海螺放进锅中，添加未过大海螺的水，加几块姜，加一勺盐能够具有除菌的功效。随后再开枪煮，水开后添加少量芝麻油。沸腾后煮1~2分钟就好了，时间一长就老了。大海螺一定要煮并且凉水放锅里，添加芝麻油能够让螺肉非常容易挑出。

三、螃蟹

螃蟹蒸以前要先捆住螃蟹腿，以防螃蟹在锅中挣脱，蟹腿爆出。将螃蟹腹部朝上，放进锅中，凉水放锅里，沸腾后蒸十分钟。腹部朝上能够避免蟹肉排出。

四、杜蛎

杜蛎也就是生耗，实际上是能够直接生吃的，可是很多人不习惯生吃的。还可以蒸着吃，凉水放锅里，将杜蛎鼓的脸朝下，水开后3分钟就可以，这时的杜蛎味儿更为细嫩。蒸时间长杜蛎的肉便会变小发硬。

五、虾爬子（皮皮虾）

如今恰好是虾爬子肥嫩的时节，一段时间封海就吃不到了。虾爬子还要凉水放锅里蒸，腹部朝上，沸腾后蒸7~8分钟就可以。

六、蛤蜊

蛤蜊大家这里叫蚬子，不管花蚬子、黄蚬子还是白蚬子，先用食盐水加少量芝麻油泡半小时，吐出来细沙。随后麻辣干锅煮，便是锅中不放水，立即将蛤蜊放进锅中，盖上盖子。蛤蜊中自身带有许多水份，运用它本身的水份开展熬煮，沸腾3~五分钟，蛤蜊张口就好了。

服用海鲜常见问题

1、螃蟹和各种各样贝壳类海鲜一定要买活的，这类海鲜一旦去世便会滋长很多病菌，服用之后对身体危害。

2、风湿病的病人不必服用海鲜。

3、海鲜不必和很多维他命C同食。

4、海鲜归属于寒性的食材，吃的情况下能够蘸一些姜醋汁。

总结：海鲜美味可口，大家都喜欢吃。把握了这种烹调方法和熟度，就可以畅快享受海鲜美餐了。

​我是开心母亲，享受生活的小家庭主妇，沉迷特色美食的爱好者。感谢你们的阅读文章和适用，更多精彩內容请关心“开心母亲餐厅厨房”。假如喜欢我的共享，热烈欢迎关注点赞、个人收藏、发送给大量的盆友。有一切难题和提议，热烈欢迎评价留言板留言。这种一件事而言全是写作的驱动力。