海鲜要想没有腥味不要直接就上锅蒸

说到食物的制作方法，其实主要分为煎、炒、蒸、煮、炸。其中蒸是保证食材原汁的味道和健康的加工方法，利用高温水蒸气作为加热的介质，使食物成熟，这样做的菜含水量较高，比较多汁而柔软，有原汁的味道。

在各种蒸好的食材中，最受欢迎的是各种蒸好的海鲜，加一点蒜蓉，加一点粉丝，其味道有多新鲜，口感有多棒。虽然很多人非常喜欢蒸海鲜，但很少有人能做出自己非常美味的蒸海鲜，蒸出来的老鱼海鲜是一种正常的状态。海鲜浪费掉了，也吃不上美味。

在日常生活中，几乎所有的人都用生姜和甜味来处理，只去除一部分腥味，不能完全根除。有时候加的过多则会导致生姜味或者酒味过重，影响了海鲜的口感。所以最准确的方法就是加一步它。将啤酒和醋混合制成薄溶液，加入提前处理过的海鲜，浸泡5~6分钟，沥水放入锅中蒸。不管是什么海鲜，都保证没有虾，螃蟹，扇贝之类的腥味。

蒜蓉粉丝蛏子
用料
蛏子、龙口粉丝、金针菇、大蒜、小米椒、白糖、蒸鱼豉油、生抽、料酒、植物油、姜、小葱。

做法
1.蛏子将提前浸泡一段时间，姜和大蒜将在切割前剥皮切断。

2.龙口粉丝早期冷水泡软，取一个稍大的盘子，先把蘑菇铺在顶部，然后在上面剪短风扇。

3.在炒锅的烧热中加入适量植物油，放入姜末、青椒炒香，再加入砂糖、料酒、生提取、蒸酱油，用水充分搅拌，煮十几秒后灭火。

4.往煮菜里加入适量的清水，再加入转子，大火煮开后，转动中火，看到转子的嘴很快就出来了。不要等一切都开口，一开口就拾起来，不要煮太久，口感就会变老。

5.取出蛤壳的一半,在扇子上放一个整洁的院子,用勺子把油炸酱放在蛤蜊上。

6.在锅里放入适量清水烧开，将盘子放入锅中，中火稍大一点，蒸4分钟后灭火，2分钟后取出。加入洋葱花在表面，炒锅烧热油和烟，倒入香味。

小贴士

1.提前使用醋酸和啤酒有助于使海鲜的气味散发出来。

2.要控制海鲜的蒸煮时间。如果蒸得太久或者蒸得太久的时间不够的话，还会有腥味很重，肉的口感不好的问题。

3.海鲜营养丰富，味道多样，与陆地上的一些食物不同。