日本进口螃蟹的价格在五年内上涨了三倍

2019年冬季，日本螃蟹价格上涨。日本经济新闻4月6日报道，主要产自北美和俄罗斯的雪蟹和帝国蟹的进口价格正创历史新高。由于捕获量减少，来自日本北海道的红毛蟹的批发价格在五年内也上涨了三倍。究其原因，一方面是由于海水变暖，水生资源逐渐减少，另一方面是由于螃蟹在中国的日益普及。

日本是仅次于美国的世界第二大癌症消费国。日本人经常吃的雪蟹、帝王蟹和红毛螃蟹的消费中，有60%以上来自进口。

5月底在阿拉斯加举行的国王螃蟹定价谈判结果显示，2019年，每公斤5000日元，比2017年增长了15%，创下了新高。这个价格比五年前高出60%。价格上涨是由于受海水变暖影响的资源逐年减少所致，阿拉斯加的捕捞配额比前一年减少了35%。在阿拉斯加高价格的推动下，另一个主要生产国俄罗斯王蟹也比前一年提高了2-30%的价格。

雪蟹的价格在五年内翻了一番。2019年，阿拉斯加的产量为每公斤2100日元，与2-17年的历史最高水平相当，而俄罗斯的产量比前一年增长了20%。雪蟹是日本最常食用的螃蟹，进口约8万吨，占全球总产量的20，000吨。除了壳蟹脚，它还用来旋转寿司边菜和奶油蟹肉牛角面包。

北海道红毛蟹的产量在2017年后继续急剧下降，创造了最高的价格。丰州市场的批发价格达到每公斤9000日元，是五年前的三倍多。

此外，亚洲需求的上升也促成了价格的上涨。从中国和韩国的进口在四年内增长了两倍。